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第一百六十三章 硬菜

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待到烧到入味之后,再放入红辣椒、味精、胡椒粉,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜末,装盘即成。

今天这道硬菜都只能算作是点缀,没有别的原因,因为昨天抓到的鳝鱼……有点多了。

因此今天周至要做两道鳝鱼菜——生爆鳝丝和青笋大蒜烧鳝鱼。

青笋大蒜烧鳝鱼又可以做出两种味道——家常豆瓣味和酸甜味。

向着糖醋味的烧鳝鱼周围的乡亲可能接受不了,周至最终还是决定做家常豆瓣味道的。

同样的先烧油,爆鳝鱼肉,捞出来待用。

接着留油部分,丢一把花椒先炸,然后下豆瓣酱、剁泡椒、剁泡姜,炒制到红油析出,放入蒜粒,继续炒香,加清水烧开。

然后下鳝鱼,青笋块,烧到青笋块几乎软熟的时候,加入芹菜和大葱节子,最后加盐和少量白糖调好味道,勾个薄芡就能够出锅了。

敞坝上摆开了两桌,一桌是乡邻们的,一桌是小伙伴们的。

乡邻们也已经来的差不多了,都在观摩那台打浆机。

然后也有些泛酸的人,知道这台机器是杨和那自己在城里挣的钱给家里添置的,就说什么打浆机的用处不如碾米机,问杨和干嘛不给自家弄台打米机回来。

这话说出来就只有一个目的,就是见不得人好想说几句酸化,让别人心里不舒服。

有些人的心理就是这样,你不舒服了,我就舒服了。

打浆机一百多块,在九二年的农村,也不算一笔小开销,可多功能碾米机功率要高得多,还要又鼓风等装置,配件也多很多,周至也找江爸打听过,要能够对外提供服务,最便宜的也要四百来块。

这样的人周至上一世见得多了,有些人知道周至在写书后,也会提出类似的问题。

知道你写书问你有没有稿费,知道你有稿费问你多不多,知道你稿费比他工资多问你为啥不拍电视剧,知道已经有人联系你写剧本问你什么时候拿奖……

周至知道,就算你拿了个小奖,他们也会问你为啥不拿大奖,搞不好就算你拿了大奖,他们都还要问你什么时候拿诺贝尔文学奖。

周至感到不能理解的就是,这些人为啥不扪心自问一下呢?

但凡以不到这样十分之一的问法去要求一下自己,这些人的成就,都不至于如他们问周至时候的那样。

每当遇到那种时候,周至就会变得越发的谦逊,然后静静地看着那些人表演。

不过周至是真没有想到,给家里添置一台小小的打浆机,都能够引来这样的问话,只能说,真是有人的地方就有江湖。

杨和在给乡邻们介绍机器,闻言抬起头来,没有看向说话的那人,却看向了周至。

见周至也在厨房门口看着他,嘴里变得越发谦逊:“碾米机太贵了,本身就还在读书,实在是没有那个能力。”

“买这个打浆机的想法也简单,就是拖累家里几年了,能使点力总要使点力,不管多多少少,算是表示了意思跟态度嘛……”

周至听得笑了,杨和尚,你龟儿很有老子当年的风范!

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