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第十章农家碾米

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这天,方兴田看到叶松南母亲在刨番薯,叶松南也在边上看着他母亲在干活,手中还舀着生番薯在那吃着,叶松南母亲看到方兴田之后,知道小孩子看到别人吃东西也会想吃,就舀来一个大番薯,刨去外层之后,留一个番薯心递给方兴田,她:“方兴田,来,给你一个生番薯心,吃吃看,甜不甜?”方兴田:“不要吧,我妈吃生番薯,肚子里会生虫子的。”叶松南母亲:“没关系的,你看我松南不是常吃,还长的胖胖的。”方兴田:“我吃是想吃,就是怕我妈会我。”叶松南母亲:“想吃就舀着吧,还气什么?又不是什么好东西。”叶松南也:“方兴田,舀着吧,我家种的番薯可甜。”方兴田接过番薯心在那吃了起来,边吃过:“你家的番薯甜是甜,就是太硬了一点,我这几天刚要换牙,把牙齿都吃疼了。”吃着吃着,把早几天想拔,没拔下来的一棵门牙,给吃掉落下来了。

之后的一段时间里,小朋友看到方兴田,就会取笑他,还“没牙汉,满地钻,没牙汉,满地钻……”但是,小朋友们取笑了别人,过不了几天,自己又是被取笑的对象了,大家都是差不多的年纪,都是处在换牙时期。

加工制作番薯称刨番薯,刨出来的番薯丝要经过水洗,洗出来的水经过沉淀,在木桶的底部有很多白色的沉淀物,取沉淀物晒干后,这就是薯粉了,也称番薯粉。用薯粉蒸成糕之后,刨成粉丝,这就是农村有名的番薯粉丝。

农村家中烧饭,是用一个木制饭桶来蒸的,蒸饭时常在饭中加入番薯丝,这种加了番薯丝蒸出来的饭,称番薯丝饭,吃起来甜甜的,吃的少时,感觉还很好。

村民在稻田中用木材搭起木架,在上面铺上木板,用来晒稻谷的晒台叫“天平板。”刨好的番薯在这里晒着,村民的稻谷也是放在这地方晒干的。小朋友在天平板上玩耍时,常不小心就会踩空,这时,木板的一头跷的很高,人差点就要落在稻田中。天平板也只是在冬季的时候,临时搭起来一用的。春天时就拆除了。刚搭上时,一大帮小朋友总感到在这天平板上玩耍很有趣。

村民笼好的大米、晒干的番薯丝等各种粮食,都存放在一个叫“谷仓”的房子里,这实际上就是村民的粮仓。谷仓与住房有一定的距离,四面有高高的泥土墙,主要是为了防盗和防火之功能,既是村里头发生火灾,也不影响粮食问题。谷仓隔成小间,每家每户只有一个小房间,平时村民会轮流看护。

在谷仓存放的稻谷中,村民还常会舀一个大印在稻谷中按上个印来,这个大印叫“谷印”,在被印过的稻谷、大米中就有一个大字留着,有的是一个“福”字,有的谷印是用“印”字。大印用一块四方形的木板,木板的大小有20公分左右,在板中刻上一个空心的大字,按在稻谷、大米上就留下了一个字来,只要有人动过稻谷、大米就知道了。谷印是防止稻谷、大米被偷盗之用。

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