晒茶需要半天的时间，到了傍晚时分萧平再次进入炼妖壶，正式开始炒茶的工作。萧平为炒制茶叶做好了充分的准备。特意带了只铁锅进炼妖壶。除此之外，他在多日前就砍了一些橡树的树枝晒干，就是打算在炒茶时当柴烧的。

萧平就在河边的草地上挖了个坑，熟练地用橡树枝点起一堆篝火，然后把铁锅稳稳地架在上面。等到铁锅的温度合适后，他把第一批茶叶放下锅。集中精神开始炒茶。

虽然离向乔老头学炒茶已经有段时间，但萧平也没丢下这门手艺。只见他的手掌在锅里不停翻飞、抹压，带得茶叶犹如风中的落叶般在锅中翻腾，这情形看上去煞是精彩。

在萧平的努力下，锅里的茶叶受热均匀，被加热的程度也恰到好处，其中的水分慢慢蒸发，最终形成了龙井特有的扁平的形状。眼看一锅茶叶已经炒制完成，萧平手掌一翻，将锅里的茶叶稳稳地倒进早就准备好的箩里晾凉，然后又往其中加入新鲜的茶叶，继续新一轮的炒茶工作。

炒茶是门技术活，同时也是门细致的工作。每次炒茶的数量绝对不能太多，否则会令茶叶受热不均，令整锅茶都变成不堪入口的垃圾。所以萧平只往锅里加入很少的茶叶，尽量将茶叶的品质控制在最好。

这么一来萧平采摘的新鲜茶叶必须分成很多次炒制才行。事实上他也忘记同样的过程究竟重复了多少次，反正一直忙到深夜才算吧所有的茶都炒出来了。

看着晾在大箩里的茶叶，萧平不由得轻轻松了口气。毕竟炒制极品茶叶需要时刻全神贯注，在整个炒制过程中不能有丝毫懈怠，否则就有可能毁掉整锅的茶叶。即便对萧平来说，要完美地炒出这么多极品茶叶也是件不容易的事。

萧平把茶叶带出炼妖壶称了一下，得知总共炒出了两斤四两多的茶。既然茶都炒出来了，那当然应该先品尝一下。萧平找了个玻璃杯用刚炒的茶叶泡了一杯茶，惬意地坐在别墅的露台上，对着满天星光品尝自己的劳动成果。

虽然萧平在品茶这方面只能算是略窥门径，但还是可以肯定炼妖壶里出产的绝对是好茶。无论是从茶叶的外形、香气还是茶汤的色泽和味道来看，这茶至少不会比狮子山上那十八棵御茶出产的茶叶差到哪里去。

萧平慢慢地喝了口茶，心满意足地叹道：“真是好茶呀！”

不过萧平对茶叶一道毕竟不是专家，虽然他知道这茶不错，但究竟好到什么程度还是心中没底。既然自己不能确定，那就要请教专家。而萧平认识的最好的茶叶专家，毫无疑问就是住在狮子山古庙茶室里的乔老爷子了。