分鸡流程很简单。就是将一只褪毛了的整鸡分成鸡头、鸡脖、鸡身肉、鸡骨架、鸡三翅（翅尖、翅中、小翅腿）、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡珍（鸡胃）、鸡肝等几部分。

不过一个分鸡工想要熟练将一只鸡分成这么多等份却也是蛮困难的。这其中，又要数鸡身肉和骨架分开最为困难，因为要保证鸡骨架的完整，骨架上的肉不能太多也不能太少。多了鸡身肉就少了，少了鸡骨架就没人要了。

流程很简单，胖子彭白倒是很快就明白了，接下来可就是实战了。

由于有相当长一段时间没有握过刀了，当彭白右手紧抓住菜刀的瞬间，一种特别奇特的熟悉感涌上心头，让彭白整个人都呆住了。

“阿财，阿财，人家叫你呢……”彭白脑子里正过电似地回忆往事，冷不防被饿死鬼刘风的鸡爪子打了一下。

“胖子，哦！别发愣了，赶快干活吧！”小单望向彭白时，彭白正好回过神来。小单打过招呼后，继续低头干活。

彭白点点头，伸手拽过来一只白鸡。打量了一眼，右手的菜刀重砍下去，鸡头和鸡脖子登时分了家。

“胖子，你用这么大的力气干嘛？”后堂的另外三人被彭白这一刀弄出的巨响吓了一跳，那个小单连忙叫道。

彭白愣了一下，心想：切骨头难道不是这么切的吗？那该怎么切？

“来，我教你一遍，你看仔细了，学着点，瞧，就这样弄……”小单是个好人，对新来的人比较照料，边说边就现场演示起来。

菜刀的刀尖点着铁皮案板，充当了一个固定点，然后铡刀一般用力一按，鸡头和鸡脖子就分家了。简单轻松还省力，最关键的是没有噪音。看得彭白简直是目瞪口呆，他没想到这么简单的事情竟然还有大学问。

“嗯，我知道了。”胖子彭白心头很是惊讶，不过他内心深处还是觉得小单那样并不是在切东西。换种说法，那样的“切法”可跟他以前西瓜刀切猪草有什么不同？可都是把菜刀当铡刀用。

因此彭白虽然应声了，可他却仍然按自己的法子切鸡。不过用时放轻了力气，这么一来分鸡的速度可就大为降低了。到晚饭时，彭白可连别人四分之一都不到，慢得还真是差劲。

工作效率这么差劲，鸡店老板和老板娘可就不高兴了。饭桌上冷声冷语挤兑着彭白，不过并没有撵走彭白。原因很简单，彭白的薪水，现在的工作效率都赚了，何况还刚上手呢。

尤其看到彭白的食量并没有硕大的身材那么夸张，鸡店老板就更心满意足了。工作的速度是练出来的，需要的不过是时间。

彭白没有说什么，他心中有自己的主意。总之他下定决心要好好练习，首先起码要在速度上要超过别人。

“风liu，这切鸡怎么切得快又没声音呢？”洗完澡，彭白躺在床上问道。流浪一个月的唯一好处，那就是彭白的生物钟总算和正常人一样了。